Söndagsstek
Ibland brukar jag tänka tillbaka på min barndoms söndagsmiddagar. Idag är det måndag men det kanske kan vara något för kommande söndag. Jag minns mammas helt underbara söndagsstek. En stek som var så förbaskat god, lagad med värme och omsorg.
Ingredienser
1 kilogram (kg) fransyska- benfri
1 st lö- i klyftor
4 st anjovisfilé
1 matsked (msk) sirap
1 tesked (tsk) ättikssprit
1 bunt timjam
1 st lagerblad
5 st kryddpepparkorn
5 st vitpepparkorn
4 deciliter (dl) vatten
1 matsked (msk) mjöl
3 matsked (msk) vatten
4 matsked (msk) svartvinbärsgelé
2 deciliter (dl) grädde
Så här gör du:
Stek köttet på medelvärme i en stekpanna eller gryta i lite smör tills det får en fin färg. Salta under stekningen. Tillsätt peppar, lök, ansjovis, sirap, ättika och timjan. Låt allt fräsa någon minut. Tillsätt kryddorna, d.v.s. lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar och häll över vattnet så att det täcker steken. Låt steken brässera under lock på svag värme ca. 1 ½ - 2 timmar, häll då och då steksky över steken. När steken kommit upp i en innertemperatur på 70°, ta av den och låt stå och dra med locket på. Ett annat alternativ att prova om köttet är färdigt är att prova med en trästicka. Om steken släpper från stickan när du sticker i den är den färdig. Lyft ur steken.
Sila sedan skyn och red av den med lite mjöl och vatten blandat, smaksätt den med gelé samt eventuellt salt eller peppar. Tillsätt även grädde. Servera mammas slottsstek på traditionellt vis med sås, kokt potatis och svartvinbärsgelé. Garnera gärna steken med finskuren persilja och knaperstekt bacon.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Johan » CloudHQ smarta appar för datorn: ”Värt att testa”
-
Patrik » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Bra fundering där”
-
Pernilla » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Tack, jag satt mig ner och funderade. Helt klart behöver man göra det oftare.”
-
Lena » Stiftelsen Nalles Resa: ”Jag vill gärna hjälpa till, har mailat dig nu.”
-
Claes » Säger en hel del: ”Hmm intressant”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
omega-3 nyttigt spiderman hälsa hemma vikt ansiktsvård första dagen planta starta ena sidan göra något lata dagar kosttillskott atopiskt varg bästa torra läppar fly matbluff greta sten sax påse torr hud black friday sjuk sömn wish tacksam 10% mindre stress träning batch working resa 2024 network marketing sommaren 2020 kortison shampoo kalops cloudhq dator instruktioner tro vårtrött 2020 allemansrätten sjukhus fastna inte layout steg framåt android attityd "titta inte bort sova vila nytt liv team bindestreck ica olycka direktsäljare semla när du vill skydd andra sidan bränna sig varm mat nalledagen bluff internet medicin international coffeday apotek god jul marketing app julklappar tonåring aloe vera gel höstdagjämning rohingya sojaprotein mlm kina sun screen ekonomi boka tid glutenintolerant nätverka reach for change äkta vara allmänt kaffe diabetiker balans jul en värld full av möjligheter insulin jobba mindre promenera balansolja ledig må bra solkräm zinzino semester jobba när jag vill egen tid hälsa mål mobil sjuka barn egen verksamhet nalles resa jobba hemma diabetes arbeta hemifrån forever jobba hemifrån aloe vera extra jobb nytt arbete frihet höst månadens produkt kollegor fritid sommar drömmar argi+ solskydd c9 lr direkthandel blodmåne mer pengar säkerhet action omega 6 mer fritid pandemi mat socker telefon tränna mer tid måne omega 3 lugnare tempo kom i form kundsupport söndag sjukdom positiv boost batteri smitta giving tuesday toalett fastna årets person hockey slit dig loss aloe lips södertörn eksem hemlös probiotika inställningar jobba extra pollen kickstarta jobba vid datorn spännande hy krukväxt hudvård kanelbulle lyckas obalans söndagsstek måbra aloe vera gelly namn kyckling b6 vintersolståndet baksmälla humör ryssland lögner 2021 kylskåp bast myter hjälpa gå framgång vår promenad harmoni hur mår du fettisdagen vårdcentral batman bio omega-6 kvitto gula dunken springa vitas aftonbladet frukt b12 ios stå stilla face online covid-19 kämpa livsstil natur mögel tro på sig själv epipen krångel appar projekt jojoba abba i form värk umgås med familjen pomodoro bedrägeri