Söndagsstek
Ibland brukar jag tänka tillbaka på min barndoms söndagsmiddagar. Idag är det måndag men det kanske kan vara något för kommande söndag. Jag minns mammas helt underbara söndagsstek. En stek som var så förbaskat god, lagad med värme och omsorg.
Ingredienser
1 kilogram (kg) fransyska- benfri
1 st lö- i klyftor
4 st anjovisfilé
1 matsked (msk) sirap
1 tesked (tsk) ättikssprit
1 bunt timjam
1 st lagerblad
5 st kryddpepparkorn
5 st vitpepparkorn
4 deciliter (dl) vatten
1 matsked (msk) mjöl
3 matsked (msk) vatten
4 matsked (msk) svartvinbärsgelé
2 deciliter (dl) grädde
Så här gör du:
Stek köttet på medelvärme i en stekpanna eller gryta i lite smör tills det får en fin färg. Salta under stekningen. Tillsätt peppar, lök, ansjovis, sirap, ättika och timjan. Låt allt fräsa någon minut. Tillsätt kryddorna, d.v.s. lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar och häll över vattnet så att det täcker steken. Låt steken brässera under lock på svag värme ca. 1 ½ - 2 timmar, häll då och då steksky över steken. När steken kommit upp i en innertemperatur på 70°, ta av den och låt stå och dra med locket på. Ett annat alternativ att prova om köttet är färdigt är att prova med en trästicka. Om steken släpper från stickan när du sticker i den är den färdig. Lyft ur steken.
Sila sedan skyn och red av den med lite mjöl och vatten blandat, smaksätt den med gelé samt eventuellt salt eller peppar. Tillsätt även grädde. Servera mammas slottsstek på traditionellt vis med sås, kokt potatis och svartvinbärsgelé. Garnera gärna steken med finskuren persilja och knaperstekt bacon.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Johan » CloudHQ smarta appar för datorn: ”Värt att testa”
-
Patrik » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Bra fundering där”
-
Pernilla » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Tack, jag satt mig ner och funderade. Helt klart behöver man göra det oftare.”
-
Lena » Stiftelsen Nalles Resa: ”Jag vill gärna hjälpa till, har mailat dig nu.”
-
Claes » Säger en hel del: ”Hmm intressant”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
kickstarta pollen jobba vid datorn inställningar probiotika hemlös jobba extra södertörn aloe lips international coffeday hockey årets person slit dig loss toalett giving tuesday fastna batteri boost höstdagjämning kina sun screen ekonomi kundsupport kom i form lugnare tempo nyttigt spiderman omega-3 i form hälsa hemma jojoba projekt abba krångel epipen ena sidan mögel tro på sig själv livsstil kämpa atopiskt online face covid-19 sten sax påse torr hud black friday aftonbladet frukt wish tacksam gula dunken kvitto träning batch working resa fettisdagen hur mår du vårdcentral promenad vår framgång kortison hjälpa cloudhq bast kylskåp myter lögner ryssland allemansrätten layout fastna inte android attityd "titta inte bort sova vila nytt liv team bindestreck ica obalans hudvård hy spännande direktsäljare action säkerhet nätverka reach for change äkta vara allmänt kaffe diabetiker balans jul pandemi omega 6 insulin egen tid ledig må bra solkräm zinzino semester jobba när jag vill drömmar sommar fritid kollegor månadens produkt nytt arbete frihet diabetes arbeta hemifrån forever jobba hemifrån aloe vera extra jobb jobba hemma nalles resa egen verksamhet höst mobil mål hälsa sjuka barn solskydd c9 lr direkthandel blodmåne mer pengar argi+ jobba mindre mer fritid en värld full av möjligheter mat socker telefon tränna mer tid måne omega 3 balansolja promenera krukväxt skydd när du vill semla olycka kanelbulle lyckas måbra söndagsstek kyckling aloe vera gelly namn steg framåt b6 vintersolståndet baksmälla humör 2021 sjukhus tro 2020 vårtrött gå instruktioner dator harmoni kalops shampoo 2024 sommaren 2020 network marketing omega-6 batman bio mindre stress 10% vitas springa sjuk sömn stå stilla b12 ios fly greta matbluff natur torra läppar bästa varg lata dagar kosttillskott appar göra något första dagen starta planta värk ansiktsvård vikt umgås med familjen pomodoro bedrägeri glutenintolerant boka tid positiv söndag sjukdom smitta mlm sojaprotein rohingya julklappar aloe vera gel tonåring god jul app marketing eksem apotek nalledagen medicin internet bluff andra sidan varm mat bränna sig