Söndagsstek
Ibland brukar jag tänka tillbaka på min barndoms söndagsmiddagar. Idag är det måndag men det kanske kan vara något för kommande söndag. Jag minns mammas helt underbara söndagsstek. En stek som var så förbaskat god, lagad med värme och omsorg.
Ingredienser
1 kilogram (kg) fransyska- benfri
1 st lö- i klyftor
4 st anjovisfilé
1 matsked (msk) sirap
1 tesked (tsk) ättikssprit
1 bunt timjam
1 st lagerblad
5 st kryddpepparkorn
5 st vitpepparkorn
4 deciliter (dl) vatten
1 matsked (msk) mjöl
3 matsked (msk) vatten
4 matsked (msk) svartvinbärsgelé
2 deciliter (dl) grädde
Så här gör du:
Stek köttet på medelvärme i en stekpanna eller gryta i lite smör tills det får en fin färg. Salta under stekningen. Tillsätt peppar, lök, ansjovis, sirap, ättika och timjan. Låt allt fräsa någon minut. Tillsätt kryddorna, d.v.s. lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar och häll över vattnet så att det täcker steken. Låt steken brässera under lock på svag värme ca. 1 ½ - 2 timmar, häll då och då steksky över steken. När steken kommit upp i en innertemperatur på 70°, ta av den och låt stå och dra med locket på. Ett annat alternativ att prova om köttet är färdigt är att prova med en trästicka. Om steken släpper från stickan när du sticker i den är den färdig. Lyft ur steken.
Sila sedan skyn och red av den med lite mjöl och vatten blandat, smaksätt den med gelé samt eventuellt salt eller peppar. Tillsätt även grädde. Servera mammas slottsstek på traditionellt vis med sås, kokt potatis och svartvinbärsgelé. Garnera gärna steken med finskuren persilja och knaperstekt bacon.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Johan » CloudHQ smarta appar för datorn: ”Värt att testa”
-
Patrik » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Bra fundering där”
-
Pernilla » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Tack, jag satt mig ner och funderade. Helt klart behöver man göra det oftare.”
-
Lena » Stiftelsen Nalles Resa: ”Jag vill gärna hjälpa till, har mailat dig nu.”
-
Claes » Säger en hel del: ”Hmm intressant”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
2021 lögner ryssland humör baksmälla vintersolståndet b6 kyckling namn aloe vera gelly måbra söndagsstek obalans lyckas kanelbulle hudvård krukväxt hy spännande jobba vid datorn kickstarta pollen jobba extra inställningar probiotika hemlös eksem södertörn aloe lips slit dig loss hockey årets person tonåring aloe vera gel julklappar rohingya sojaprotein mlm positiv sjukdom söndag kundsupport kom i form lugnare tempo bedrägeri pomodoro umgås med familjen värk i form abba jojoba projekt appar krångel epipen tro på sig själv mögel natur livsstil kämpa fly matbluff greta stå stilla ios b12 sjuk sömn vitas springa gula dunken kvitto omega-6 bio batman vårdcentral fettisdagen hur mår du harmoni promenad vår framgång gå hjälpa myter bast kylskåp jul pandemi insulin jobba mindre promenera balansolja omega 3 måne mer tid tränna telefon socker mat jobba när jag vill egen tid ledig må bra solkräm zinzino semester mål mobil sjuka barn hälsa höst nytt arbete frihet diabetes extra jobb forever jobba hemifrån aloe vera arbeta hemifrån jobba hemma nalles resa månadens produkt egen verksamhet drömmar kollegor fritid sommar c9 lr direkthandel blodmåne mer pengar argi+ solskydd balans diabetiker kaffe allmänt äkta vara reach for change nätverka säkerhet action omega 6 mer fritid en värld full av möjligheter 2020 vårtrött tro instruktioner dator cloudhq kalops shampoo kortison sommaren 2020 network marketing 2024 resa batch working träning mindre stress 10% tacksam wish frukt aftonbladet black friday torr hud sten sax påse covid-19 face online torra läppar bästa varg atopiskt kosttillskott lata dagar göra något ena sidan starta planta första dagen ansiktsvård vikt hälsa hemma spiderman nyttigt omega-3 glutenintolerant boka tid ekonomi sun screen kina höstdagjämning boost batteri smitta giving tuesday toalett fastna app marketing god jul apotek international coffeday medicin internet bluff nalledagen varm mat bränna sig andra sidan skydd när du vill semla direktsäljare olycka ica bindestreck team nytt liv vila sova "titta inte bort attityd android steg framåt layout fastna inte sjukhus allemansrätten