Söndagsstek
Ibland brukar jag tänka tillbaka på min barndoms söndagsmiddagar. Idag är det måndag men det kanske kan vara något för kommande söndag. Jag minns mammas helt underbara söndagsstek. En stek som var så förbaskat god, lagad med värme och omsorg.
Ingredienser
1 kilogram (kg) fransyska- benfri
1 st lö- i klyftor
4 st anjovisfilé
1 matsked (msk) sirap
1 tesked (tsk) ättikssprit
1 bunt timjam
1 st lagerblad
5 st kryddpepparkorn
5 st vitpepparkorn
4 deciliter (dl) vatten
1 matsked (msk) mjöl
3 matsked (msk) vatten
4 matsked (msk) svartvinbärsgelé
2 deciliter (dl) grädde
Så här gör du:
Stek köttet på medelvärme i en stekpanna eller gryta i lite smör tills det får en fin färg. Salta under stekningen. Tillsätt peppar, lök, ansjovis, sirap, ättika och timjan. Låt allt fräsa någon minut. Tillsätt kryddorna, d.v.s. lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar och häll över vattnet så att det täcker steken. Låt steken brässera under lock på svag värme ca. 1 ½ - 2 timmar, häll då och då steksky över steken. När steken kommit upp i en innertemperatur på 70°, ta av den och låt stå och dra med locket på. Ett annat alternativ att prova om köttet är färdigt är att prova med en trästicka. Om steken släpper från stickan när du sticker i den är den färdig. Lyft ur steken.
Sila sedan skyn och red av den med lite mjöl och vatten blandat, smaksätt den med gelé samt eventuellt salt eller peppar. Tillsätt även grädde. Servera mammas slottsstek på traditionellt vis med sås, kokt potatis och svartvinbärsgelé. Garnera gärna steken med finskuren persilja och knaperstekt bacon.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Johan » CloudHQ smarta appar för datorn: ”Värt att testa”
-
Patrik » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Bra fundering där”
-
Pernilla » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Tack, jag satt mig ner och funderade. Helt klart behöver man göra det oftare.”
-
Lena » Stiftelsen Nalles Resa: ”Jag vill gärna hjälpa till, har mailat dig nu.”
-
Claes » Säger en hel del: ”Hmm intressant”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
frukt aftonbladet tacksam wish mindre stress 10% resa träning batch working sommaren 2020 2024 network marketing framgång kortison shampoo kalops cloudhq dator 2020 tro vårtrött 2021 lögner ryssland humör baksmälla steg framåt android vila "titta inte bort sova söndagsstek måbra kanelbulle bindestreck ica hudvård direktsäljare semla när du vill jobba vid datorn kickstarta pollen medicin nalledagen bluff internet aloe lips international coffeday apotek god jul marketing app julklappar tonåring aloe vera gel höstdagjämning rohingya sojaprotein söndag positiv sjukdom glutenintolerant kundsupport kom i form omega-3 nyttigt spiderman värk i form starta första dagen planta epipen ena sidan göra något tro på sig själv mögel atopiskt varg bästa greta fly matbluff black friday sten sax påse torr hud diabetiker socker mat pandemi mer fritid insulin action säkerhet nätverka reach for change äkta vara allmänt kaffe må bra solkräm c9 solskydd argi+ mer pengar blodmåne sommar fritid kollegor drömmar egen verksamhet jobba hemma nalles resa diabetes arbeta hemifrån forever jobba hemifrån aloe vera extra jobb frihet nytt arbete höst månadens produkt sjuka barn mobil mål hälsa ledig egen tid jobba när jag vill semester zinzino lr direkthandel tränna mer tid måne omega 3 balansolja promenera omega 6 jobba mindre en värld full av möjligheter jul balans telefon b12 ios stå stilla face online covid-19 kämpa livsstil natur torra läppar kosttillskott lata dagar krångel appar projekt jojoba abba ansiktsvård vikt hälsa hemma pomodoro bedrägeri umgås med familjen boka tid lugnare tempo sun screen kina ekonomi boost batteri smitta mlm toalett fastna giving tuesday hockey slit dig loss årets person södertörn eksem hemlös probiotika inställningar jobba extra varm mat bränna sig andra sidan spännande hy krukväxt skydd olycka lyckas obalans nytt liv team aloe vera gelly namn kyckling b6 vintersolståndet attityd layout fastna inte sjukhus allemansrätten kylskåp bast myter hjälpa gå instruktioner vår promenad harmoni hur mår du fettisdagen vårdcentral batman bio omega-6 kvitto gula dunken springa vitas sömn sjuk