Söndagsstek
Ibland brukar jag tänka tillbaka på min barndoms söndagsmiddagar. Idag är det måndag men det kanske kan vara något för kommande söndag. Jag minns mammas helt underbara söndagsstek. En stek som var så förbaskat god, lagad med värme och omsorg.
Ingredienser
1 kilogram (kg) fransyska- benfri
1 st lö- i klyftor
4 st anjovisfilé
1 matsked (msk) sirap
1 tesked (tsk) ättikssprit
1 bunt timjam
1 st lagerblad
5 st kryddpepparkorn
5 st vitpepparkorn
4 deciliter (dl) vatten
1 matsked (msk) mjöl
3 matsked (msk) vatten
4 matsked (msk) svartvinbärsgelé
2 deciliter (dl) grädde
Så här gör du:
Stek köttet på medelvärme i en stekpanna eller gryta i lite smör tills det får en fin färg. Salta under stekningen. Tillsätt peppar, lök, ansjovis, sirap, ättika och timjan. Låt allt fräsa någon minut. Tillsätt kryddorna, d.v.s. lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar och häll över vattnet så att det täcker steken. Låt steken brässera under lock på svag värme ca. 1 ½ - 2 timmar, häll då och då steksky över steken. När steken kommit upp i en innertemperatur på 70°, ta av den och låt stå och dra med locket på. Ett annat alternativ att prova om köttet är färdigt är att prova med en trästicka. Om steken släpper från stickan när du sticker i den är den färdig. Lyft ur steken.
Sila sedan skyn och red av den med lite mjöl och vatten blandat, smaksätt den med gelé samt eventuellt salt eller peppar. Tillsätt även grädde. Servera mammas slottsstek på traditionellt vis med sås, kokt potatis och svartvinbärsgelé. Garnera gärna steken med finskuren persilja och knaperstekt bacon.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Johan » CloudHQ smarta appar för datorn: ”Värt att testa”
-
Patrik » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Bra fundering där”
-
Pernilla » Fundera lite, vad är du mest tacksam för idag: ”Tack, jag satt mig ner och funderade. Helt klart behöver man göra det oftare.”
-
Lena » Stiftelsen Nalles Resa: ”Jag vill gärna hjälpa till, har mailat dig nu.”
-
Claes » Säger en hel del: ”Hmm intressant”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
aftonbladet frukt wish tacksam gula dunken kvitto träning batch working resa 2024 network marketing sommaren 2020 promenad vår framgång kortison hjälpa cloudhq bast kylskåp myter lögner ryssland allemansrätten layout fastna inte android attityd "titta inte bort sova vila nytt liv team bindestreck ica obalans hudvård semla när du vill skydd kickstarta pollen jobba vid datorn inställningar probiotika hemlös jobba extra södertörn aloe lips international coffeday hockey årets person slit dig loss toalett giving tuesday fastna batteri boost höstdagjämning kina sun screen ekonomi kundsupport kom i form lugnare tempo nyttigt spiderman omega-3 vikt ansiktsvård jojoba projekt abba krångel epipen ena sidan mögel tro på sig själv livsstil kämpa atopiskt online face covid-19 sten sax påse torr hud black friday telefon socker mat en värld full av möjligheter mer fritid jobba mindre action säkerhet nätverka reach for change äkta vara allmänt kaffe direkthandel lr c9 solskydd argi+ mer pengar blodmåne sommar fritid kollegor drömmar egen verksamhet jobba hemma nalles resa diabetes arbeta hemifrån forever jobba hemifrån aloe vera extra jobb frihet nytt arbete höst månadens produkt sjuka barn mobil mål hälsa ledig egen tid jobba när jag vill semester zinzino solkräm må bra tränna mer tid måne omega 3 balansolja promenera insulin omega 6 pandemi jul balans diabetiker stå stilla b12 ios fly greta matbluff natur torra läppar bästa varg lata dagar kosttillskott appar göra något första dagen starta planta hälsa hemma i form värk umgås med familjen pomodoro bedrägeri glutenintolerant boka tid positiv söndag sjukdom smitta mlm sojaprotein rohingya julklappar aloe vera gel tonåring god jul app marketing eksem apotek nalledagen medicin internet bluff andra sidan varm mat bränna sig direktsäljare spännande hy krukväxt olycka kanelbulle lyckas måbra söndagsstek kyckling aloe vera gelly namn steg framåt b6 vintersolståndet baksmälla humör 2021 sjukhus tro 2020 vårtrött gå instruktioner dator harmoni kalops shampoo vårdcentral hur mår du fettisdagen omega-6 batman bio mindre stress 10% vitas springa sjuk sömn